//苦瓜（又叫涼瓜、半生瓜）在我的印象中是南方的蔬菜，因為廣東很多苦的菜式，例如苦瓜炒牛肉、苦瓜炒蛋、釀苦瓜、苦瓜排骨湯等。但出了兩廣，苦瓜的菜式就少之又少。其實早在宋代就有苦瓜的文獻記載，北方也是有苦瓜的，不過不如兩廣和台灣普遍。

在廣東話俗語中的「苦瓜」形象欠佳，一來是苦瓜樣子醜陋，外表青綠、凹凸不平很難得人歡心。二來「苦瓜」的名不好聽，一聽就令人避之則吉。三來，苦瓜真的名副其實，吃起來也苦，甜酸鹹苦辣之中苦似乎是最難入口的味道了。「苦瓜乾」 、「苦瓜咁面」，一聽就令人聯想到眉眼面口都皺在一起的可憐樣。//

【鹿公園｜白糖炒苦瓜 同甘共苦】

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作者：阿早
筆者畢業於嶺南大學中文系，曾任職於香港專上學院文學研究中心，協助香港文學研究、刊物出版，後任教中學中文科十多年。

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