Пышки – это Вам не донаты!🍩

🌨На улице уже пахнет первым снегом, самое время согреваться горячим чаем и пирожками! Представляем Вам нашу новую рубрику #Русскоевкусное🍭. Здесь будем рассказывать о самых аппетитных блюдах русской кухни. Начнем с такого уже почти забытого пирожка как пышка. Подобную по форме выпечку сейчас называют «пончиками», или даже «донатами», но по вкусу она совсем не похожа. Пышка – это исконно русское лакомство, представляющее собой кольцеобразное, жаренное во фритюре хлебобулочное изделие из кислого теста. У пышек свой неповторимый вкус, нежная мякоть и хрустящая корочка золотистого цвета. А сверху их хорошенько присыпают сахарной пудрой😋

Сегодня настоящие русские пышки можно попробовать, пожалуй, только в Петербурге.
Самая старая из сохранившихся в городе пышечных работает с 1958 года. Сейчас улица, на которой находится знаменитый кафетерий «Желябова, 25», называется Большая Конюшенная. В 2008 году администрация города внесла эту пышечную в «Красную книгу памятных мест Петербурга». И это, пожалуй, одно из немногих мест в городе, куда выстраивается очередь даже на улице, даже в сильный мороз.

Само слово «пышка» очень древнее и происходит от глагола «пыхать», то есть жариться, гореть. Оно имеется в росписях царских блюд времен еще Алексея Тишайшего (1629-1676), но возможно, пышки едал и сам Иван Грозный.

❤Будете в Петербурге обязательно попробуйте!

#русскаякухня #пышки #путешествиепоРоссии #Петербург #пышечная #Беларусь #Брест

Сегодня в нашей рубрике #Русскоевкусное - кабачковая икра!😋
Между прочим, рецептом этих советских консервов интересовалось даже ЦРУ! С начала 1950-х американская разведка развернула широкомасштабную кампанию против Советского Союза. Американцы хотели знать буквально всё. Консервный завод в украинском городе Херсон заинтересовал ЦРУ на столько, что для более детального изучения предприятия сюда внедрили шпиона. В секретном отчёте от 1953 года очень подробно описывается производство загадочной субстанции под названием «kabachkobaya ikra», или в переводе «рубленные кабачки»:
«Сначала кабачки очищаются в машине, похожей на свёклоочиститель на сахарном заводе. Вымытые кабачки отправляют в машины для нарезки. Затем – на так называемый конвейер-сковородку, где нашинкованные кабачки едут в кипящем растительном масле и готовятся по пути. Потом их смешивают с пряностями и помещают в измельчители, сходные с используемыми при производстве сосисок. Полученную субстанцию закатывают в банки». ⬇️⬇️⬇️

Советские технологи придумали этот деликатес ещё в 1930-х годах. Несмотря на простоту рецепта блюдо пришлось по вкусу по всему Союзу. При этом советским хозяйкам не удавалось повторить успех «магазинных» консервов. Причиной тому были особенности промышленного производства икры. Дело в том, что кабачковая масса дополнительно обжаривалась на контактных паровых плитах, пропитанных маслом со вкусом жареных кабачков.
И до сих пор в магазинах на всем постсоветском пространстве можно найти это «русское чудо», которое запало в душу даже иностранцам.

❤️Любите такое?

#Русскоевкусное #кабачковаяикра #Брест #Беларусь

Сегодня в рубрике #Русскоевкусное - солёный арбуз🍉

🔎На Руси арбузы появились ещё до основания Москвы. Эта ягодка попала к нам от татар с низовьев Волги. Официальную историю русского арбуза отсчитывают с 1560 года, когда царь Алексей Михайлович повелел доставлять астраханские арбузы на царский двор. А царь Пётр I, говорят, так восхитился арбузами на Каспии, что приказал дать в их честь салют и выбить монету.

🥫Традиция консервировать арбузы имеет свою любопытную историю. Православная церковь некоторое время запрещала употреблять их в необработанном виде. Перед едой арбуз рекомендовалось хорошенько проварить или просолить. Когда запрет был отменен, опальную ягоду стали есть и в сыром виде, но традиция засолки осталась.
Главный арбузный центр России образовался в селе Быкове Астраханской губернии. Тут в 19 веке в лучшие годы загружали десяток барж в сутки.

↘️↘️↘️

😋В наше время любители продолжают старинную традицию солить и мариновать арбузы в бочках. Существует много рецептов, семейных секретных добавок: кто-то солит арбузы с дубовыми листьями, яблоками, кто-то любит поострее – тогда в ход идут чеснок, красный перец, душистые листья смородины.

❤А Вы пробовали такое? Вкусно?

#Русскоевкусное #соленыйарбуз #Брест #Беларусь

Сегодня в рубрике #Русскоевкусное – курник.

🌞Это очень древнее блюдо, которое славяне готовили еще до крещения Руси. Большие круглые пироги с начинкой из мяса птицы и круп они приносили в дар Яриле в день летнего солнцестояния. И позднее курники готовили только по особым торжественным случаям: к Пасхе, на Троицу или свадьбу.

🍗Традиционно курник готовили с большим количеством ингредиентов. Пирог начиняли курицей, уткой, бараниной или говядиной, картофелем, жареным луком, пшеном или гречневой кашей (теперь чаще используют рис). Также начинкой могли служить грибы, яйца, квашеная капуста, зелень, орехи.

🥧Кроме того, для пирога нужно приготовить 2 вида теста. Из одного готовят блинчики, разделяющие начинку; а другое тесто предназначается для изготовления шапки пирога. Чаще в качестве второго вида используют сдобное пресное тесто, которое хорошо держит форму.

↘️↘️↘️

🤵🏽👰Обрядовые свадебные курники выпекались в старину как в доме жениха, так и в доме невесты. У жениха пирог был украшен человеческими фигурками из теста, символизирующими прочность новой семьи. А пирог невесты венчали цветы и листья, которые говорили о нежности и красоте новобрачной.


#Русскоевкусное #курник #Брест #Беларусь
#РусскийдомвБресте

🤤Вареники принято подавать с разными вкусными соусами майонезом или сметаной, а для сладких вариантов подойдет варенье, сгущенное молоко или арахисовая паста.
 
❤А Вы какие вареники больше любите? Готовите сами?


#Русскоевкусное #вареники #Брест #Беларусь

🍎🔥Печёные яблоки – это исконно русское лакомство, традиционный десерт, радующий не только отличным нежным вкусом и простотой приготовления, но и исключительно полезными свойствами.
У древних славян яблонь было такое великое множество, что иностранцы даже называли эту страну яблоневым царством. Поэтому и рецептов яблочных блюд здесь великое множество.
 
🙂А Вы какие любите печеные яблоки: с медом, орехами, изюмом, сливками или запекаете всё вместе?

#Русскоевкусное #печеныеяблоки #Брест #Беларусь

😋Кокурки – старинное блюдо традиционной русской кухни, представляющее собой выпечку из ржаной муки с начинкой из целых варёных яиц. Яйца, приготовленные таким образом, долго не портятся, поэтому, раньше кокурки делали, чтобы взять с собой в дорогу. Такие интересные пирожки можно подавать к первым блюдам и к овощным салатам.

🥚Готовятся кокурки очень просто. Для теста нужны только ржаная мука (полтора стакана), сметана (200 грамм) и соль. Для начинки - вареные яйца. Духовку разогревают до 180 градусов, и через 20-25 минут кокурки готовы!

❤Пробовали когда-нибудь такие пирожки?

#Русскоевкусное #кокурки #пирожки #ржанаямука #Брест #Беларусь

#русскоевкусное 😋

Рецепт ягодного морса упоминался еще в «Домострое» - собрании советов, которое было выпущено на Руси в 16 веке. В те времена выделяли белый, вишневый, малиновый и другие виды морса. Тогда это был самый популярный прохладительный напиток.

Напиток из калины один из самых полезных. Это поздняя осенняя ягода. Ее можно есть сырой, но из-за специфического вкуса с горчинкой чаще всего из нее готовят морс с добавление меда или сахара, лимонной цедры и пряных специй.

Морс очень просто можно приготовить в домашних условиях, сохранив всю пользу ягод. Важной особенностью является то, что калину нужно брать либо замороженную, либо собранную после первых заморозков, тогда она становится менее горькой.

❤Калиновый морс помогает в борьбе с вирусными и инфекционными заболеваниями, повышает защитные силы организма.


#Русскоевкусное #морс #калина #Брест #Беларусь #рецепты #русскаякухня

Такой хлеб долго не черствел. В 18 веке калачи в замороженном виде возили из Москвы в Париж, как символ земли русской. Там, на месте, хлеб отпаривался и вновь приобретал вкус свежеиспеченного.

Калачи готовили и в Советском Союзе, но с 1960-х годов производство старинного русского хлеба прекратилось. Однако рецепты остались, и теперь настоящие русские хозяйки ещё умеют готовить калачи.

😋А Вы пробовали?

#Русскоевкусное #калачи #Брест #Беларусь #рецепты #русскаякухня

Изначальный рецепт этого блюда держался в тайне, и до сих пор гастрономы не имеют точных сведений о составе того первого варианта. По разным сохранившимся свидетельствам в него входили рябчики, капорцы и даже раковые шейки. Но до наших дней сохранилась только основа салата – вареная картошка, нарезанная мелкими кубиками. Остальное теперь зависит от нашей фантазии и предпочтений. «Оливье» готовят с птицей, мясом, рыбой, колбасой, с морепродуктами, и даже с адыгейским сыром, с яблоками, со свежими огурцами и листьями зеленого салата.

А Вы какой вариант предпочитаете? Или времена «Оливье» уже прошли? Как считаете?

#Русскоевкусное #Оливье #русскийалат #Брест #Беларусь #рецепты #русскаякухня

9 февраля отмечается вкусный праздник – Международный день пиццы🍕. В русской кухне справедливой заменой этого любимого многими блюда можно считать ватрушки и шаньги – очень вкусные😋 и сытные лепешки🫓. Главное отличие шанежек от ватрушек состоит в том, что начинка для них не бывает сладкой. Иногда, в некоторых регионах, она может состоять из местных ягод🍓🫐🍒.

📝Вот их- то рецептом мы с Вами сегодня и поделимся 😉.

#русскаякухня #русскиетрадиции #русскоевкусное #шаньги #РусскийдомвБресте #Русскийдом #Россия

Если Вы открыли ленту раньше первого приема пищи, то наши идеи позавтракать по-русски вовремя😉
Русская кухня пользуется популярностью в мире. Все блюда состоят из простых ингредиентов, но при этом разнообразие рецептов и вкусов впечатляет. Самый первый прием пищи - залог бодрости и хорошего настроения на весь день, поэтому завтраку в русской кухне уделяется особое внимание.
Блины - традиционное блюдо русской кухни, появившееся еще IX веке. Для их приготовления нужно молоко, яйца и масло. Обычно блины подают горячими со сметаной, маслом, медом или заворачивают в них различные начинки – мясные, рыбные, овощные, сладкие и фруктовые. Излюбленной начинкой для гурманов многие годы остается красная икра и семга.
Старшее поколение россиян хорошо знакомо с манной кашей, с которой они часто начинали свой день в детстве. До сих пор эта традиция есть во многих семьях, а для разнообразия в кашу добавляют фрукты и ягоды.
Творожная запеканка - еще одно блюдо, любимое россиянами с детства. Запеканка по внешнему виду похожа на выпечку, а вкус у нее нежный и творожный.
Сырники - один из популярных завтраков в России. Богатые белком они надолго утоляют чувство голода, а если добавить в рецепт изюм или полить сверху сгущённым молоком, будет еще вкуснее.
Ленивые вареники отличаются от обычных тем, что начинку вмешивают прямо в тесто. Блюдо готовят не только с творогом, можно добавить вишню, картофель, шпинат, тыкву. Главный плюс такого завтрака в том, что вы можете слепить вареники заранее, заморозить, а потом сварить за пять минут, когда захотите.
#русскаякухня #русскоевкусное #завтрак #русскиетрадиции

19 июля в России отмечается вкусный😋 праздник – День пирожков с малиновым вареньем.
Пирожки🥧 – исконно русская выпечка, а малина, пожалуй, самая любимая и почитаемая русским народом ягода.
Сегодняшний праздник, конечно, неформальный. Зато отличный повод создать хорошее настроение и побаловать семью вкусной выпечкой!😉

А от нас – очередной простой и быстрый рецепт в Вашу копилочку👨‍🍳

#русскоевкусное #русскаякухня #рецепт #пирожки