РЖАНОЙ ХЛЕБ МОЖЕТ СТАТЬ РЕДКОСТЬЮ
В этом году Россия может снизить урожай ржи до 1,8 млн тонн, ржаной хлеб может стать редкостью, прогнозируют в Союзе мукомольных и крупяных предприятий.
«В этом году у нас предполагается урожай ржи в 1,8 млн тонн, ржи 1-3 классов ожидается под 97%. Правда, 59% из этого объема - рожь 3 класса», - заявил на брифинге президент союза Игорь Свириденко. По его словам, если говорить о технологических требованиях мукомолья, то такие показатели качества нехороши.
Он считает, что «рожь выпала из поля зрения государственных органов, потому что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной.
«Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет - я использую такой термин - псевдореликтом. Бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счет стоимости сырья», - добавил Свириденко.
В Минсельхозе считают, что ожидаемого урожая ржи хватит для внутреннего рынка страны. Так ведомство прокомментировало заявления экспертов о возможном дефиците и подорожании ржаного хлеба. «Площадь посевов ржи находится на среднем многолетнем уровне. Ожидаемый урожай - порядка 2 млн тонн», - заявили в Минсельхозе.
фото: Коммерсантъ
#ГоворятМытищи_экономика #хлеб #рожь
Источник: сообщество «Говорят Мытищи» во Вконтакте
В этом году Россия может снизить урожай ржи до 1,8 млн тонн, ржаной хлеб может стать редкостью, прогнозируют в Союзе мукомольных и крупяных предприятий.
«В этом году у нас предполагается урожай ржи в 1,8 млн тонн, ржи 1-3 классов ожидается под 97%. Правда, 59% из этого объема - рожь 3 класса», - заявил на брифинге президент союза Игорь Свириденко. По его словам, если говорить о технологических требованиях мукомолья, то такие показатели качества нехороши.
Он считает, что «рожь выпала из поля зрения государственных органов, потому что ржаной муки производится всего 10% в соотношении с пшеничной.
«Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет - я использую такой термин - псевдореликтом. Бородинский хлеб будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счет стоимости сырья», - добавил Свириденко.
В Минсельхозе считают, что ожидаемого урожая ржи хватит для внутреннего рынка страны. Так ведомство прокомментировало заявления экспертов о возможном дефиците и подорожании ржаного хлеба. «Площадь посевов ржи находится на среднем многолетнем уровне. Ожидаемый урожай - порядка 2 млн тонн», - заявили в Минсельхозе.
фото: Коммерсантъ
#ГоворятМытищи_экономика #хлеб #рожь
Источник: сообщество «Говорят Мытищи» во Вконтакте
В РОССИИ ДЕФИЦИТ ХЛЕБОПЁКОВ, ПЕЧЬ ХЛЕБ ПРИГЛАСЯТ ИНОСТРАННЫХ СПЕЦИАЛИСТОВ
Острый кадровый голод начала испытывать российская отрасль хлебопечения - не хватает около 35% сотрудников. Дефицит оценивают примерно в 230 тыс. человек, его восполнение может занять около пяти лет.
Все больше специалистов уходят из хлебопеков на мясокомбинаты или выбирают отрасли, где платят больше. Об этом «Парламентской газете» рассказал президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов.
Пищевой промышленности не хватает не только людей с профессиональным образованием, но и просто рабочих рук.
– Сейчас просчитываем и рассматриваем варианты привлечения иностранной рабочей силы на наше производство, пусть даже неквалифицированной. Потому что не хватает даже грузчиков, сказал Семенов.
По его словам, на сегодня в отрасли не хватает просто рабочих рук. Хлебопеков не хватает даже в Петербурге и Москве.
#ГоворятМытищи_экономика #кадры #рыноктруда #хлеб
Источник: сообщество «Говорят Мытищи» во Вконтакте
Острый кадровый голод начала испытывать российская отрасль хлебопечения - не хватает около 35% сотрудников. Дефицит оценивают примерно в 230 тыс. человек, его восполнение может занять около пяти лет.
Все больше специалистов уходят из хлебопеков на мясокомбинаты или выбирают отрасли, где платят больше. Об этом «Парламентской газете» рассказал президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов.
Пищевой промышленности не хватает не только людей с профессиональным образованием, но и просто рабочих рук.
– Сейчас просчитываем и рассматриваем варианты привлечения иностранной рабочей силы на наше производство, пусть даже неквалифицированной. Потому что не хватает даже грузчиков, сказал Семенов.
По его словам, на сегодня в отрасли не хватает просто рабочих рук. Хлебопеков не хватает даже в Петербурге и Москве.
#ГоворятМытищи_экономика #кадры #рыноктруда #хлеб
Источник: сообщество «Говорят Мытищи» во Вконтакте
