Пошехонские «трубички и трудоножки».

В телеграм канале «Ростов Великий и Ростовская земля» прочел рецепт пошехонских блинчиков называющихся там «трубичками» и «трудоножками». Приготовляются они так: берётся один блин, на этот блин кладётся начинка из рубленных яиц или пареной брюквы и масла. После этого блин свёртывается в виде четырёхугольного пакетика — «трудоножка» (мы решили сделать треугольники) или в виде трубочки — «трубичка». Наделанные трубички или трудоножки жарятся на сковороде или плошке в скоромном масле или в постном».

Как пишут коллеги с ростовского телеграм канала эти имена для блинов с начинкой в интернете вполне освоены - правда, выдаются при этом как еда вообще ярославская, а не пошехонская. Что неразумно, и снижает градус разнообразия)

Мы испекли блины из полбяной муки с добавлением пшеничной, в качестве начинки использовали пареную и тертую брюкву и смесь из брюквы и вареного яйца с добавлением топленого масла.

Прекрасный завтрак в традиционном стиле.

#блины #брюква #мерянскаякухня