#碳水 #carbs #nuli #女力 #台灣

▶️睡前要多吃碳水❓

不少人都有個“晚餐吃澱粉會胖”的迷思，
再餓都不敢在晚餐吃下碳水，而這其實是很多人睡不好的原因。

為了要有好的睡眠，我要先解釋一下褪黑激素合成的原料

褪黑激素由松果體在大腦中合成，而血清素（serotonin）是一種神經遞傳導物質，也參與睡眠調節。
褪黑激素合成的重要原料是色氨酸，而食物中的碳水化合物能增加了松果體可利用的色氨酸的量。

研究顯示，
睡前幾個小時吃富含碳水化合物的食物可以縮短入睡的時間，
尤其是高升糖的碳水化合物似乎效果最大。

如果你有失眠情形，又在進行低碳飲食的話，
可以試著在晚餐時添加一些含碳水化合物的食物，
這可能是改善睡眠最簡單有效的方法。

我身邊的朋友與學生可能都很熟悉這個我這幾年親身實驗，並推崇的飲食方式。

白天時間我幾乎都吃蛋白質＋蔬菜的低碳飲食，
這讓我注意力非常集中，也讓我有更多元氣去面對工作。

而工作後回家的晚餐，除了青菜跟一個巴掌大的肉類以外，
絕對有一碗扎實的白飯。

高升糖的白飯可以讓血糖升高，讓腿黑激素合成，
讓身體更安穩地進入休眠的狀態，也是一頓非常滿足的晚餐選擇。

放心，只要你吃的卡路里沒有超標，
你吃白飯，是絕對不會有變胖的風險的！

另一方面，高蛋白飲食會降低色氨酸的利用率，
因為蛋白質中的其他氨基酸會相互競爭其轉運，
為要通過血腦屏障並進入松果體。

然而有種蛋白質是可以推薦在晚上吃的，
那就是富含膠原蛋白的肉部位，皮或骨頭。

這類富含甘氨酸的蛋白質並不會與色氨酸起競爭作用，
研究表明，
睡前食用含膠原蛋白的食物（例如一碗大骨清湯）可以改善睡眠品質。

冬天的夜晚喝杯大骨湯，或是吃點優質的碳水化合物，也許你的失眠/難入眠的狀況就能得到很多的改善！

Source: nuli