СЫТНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ
ВОСКРЕСНЫЙ ОБЕД

👩‍🍳Борщ «ВКУС ДЕТСТВА»

🔺Бульон – 2 л
🔺Картофель – 800 г
🔺Капуста белокочанная – 240 г
🔺Свекла – 400 г
🔺Морковь – 160 г
🔺Лук репчатый – 80 г
🔺Масло растительное – 24 г
🔺Масло сливочное – 24 г
🔺Сметана – 80 г
🔺Томатная паста – 24 г
🔺Соль – по вкусу

✅ Готовим бульон. 
✅ Отвариваем свеклу, очищаем, натираем на крупной терке и пассеруем в растительном масле.
✅ Томатную пасту пассеруем в растительном масле.
✅Картофель нарезаем брусочками, лук мелко шинкуем, а морковь трём на тёрке.
✅ Лук и морковка пассеруем на сливочном масле. 
✅ Капусту шинкуем тонкой соломкой.
✅ Закладка овощей в бульон:
🔜Как только картофель дойдёт до полумягкости 🔜 черёд морковно-луковой заправки.
🔜Затем – капуста, ее варят до мягкости.
🔜Отправляем в кастрюлю свёклу.
✅Пассерованная томатная паста.
‼️Маленькая ХИТРОСТЬ: если поменять местами морковно-луковую и томатную заправки, то борщ будет серым ‼️
✅Соль, сметана.

👍 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА❗️

#школьное_питание #школа_148