🧪МОЛОКО 🥛– один из тех продуктов, который существует в разных вкусах в зависимости от температуры!

👉Например, коровье молоко.
Первая стадия –парное молоко,  длится до тех пор, пока молоко не охладили. Чтобы продлить ему жизнь-молоко пастеризуют.

🔖Пастеризация – это процесс кардинально меняющий вкус молока. Но и жизнь пастеризованного молока не длительна.

👉Далее молоко перейдёт в фазу – скисания, после чего оно станет простоквашей.

🤷Чтобы максимально продлить жизнь молоку используют один процесс – ультрапастеризацию.

🤔Что же определяет вкус молока⁉️

💯Одно из самых значительных отличий между свежим молоком и ультрапастеризованным - в текстуре!

🔖Обработанное молоко имеет привкус мела, который вызван составляющими молока – казеином и фосфатом кальция.

🌼Аромат цельного молока –
это жирные кислоты , например, масляная кислота. 

✔️Среди альдегидов – гексаналь с ароматом травы.
✔️Из серосодержащих соединений–диметилсульфид.

🥛Пейте молоко - будете здоровы!🍃

#интересно_знать
#мое_здоровье
#химия_с_нами