Суп из крапивы по-мерянски.

Наверное каждый выросший в верхневолжских деревне и малом городе помнит бабушкин или мамин удивительно вкусный, нежный и бархатистый суп из... обычной крапивы.))) Пошла первая крапива в этом сезоне и мы решили вспомнить это чудо, ведь только в нашей кухне буквально из ничего можно приготовить такую вкуснятину! Рецепт очень актуален, не упускайте момент. Рекомендую!

Ингредиенты:

Крапива — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло постное — 2 ст. л.
Бульон (куриный или овощной) — 700 мл
Сливки (или молоко+сливочное масло) — 100 мл
Мука полбяная / или пшеничная — 3 ст. л.
Вода (для растворения муки) — 50 мл
Соль — по вкусу

Сварить куриный бульон, добавить в него картошку и довести до готовности.

Крапиву тщательно промыть, порезать крупно, нарезать луковицу.
В сковороду влить растительное масло и затушить на нем крапиву с луком в течение 5-10 минут.

Смесь добавить в куриный бульон, довести до кипения, влить сливки (или молоко с сливочным маслом), размешать в супе 3 столовых ложки полбяной или пшеничной муки, снять с огня и дать постоять 5 минут, чтобы продукты соединились.

Посолите его по вкусу и поперчите. Подавайте суп со сваренным вкрутую яйцом, куриным мясом и сметаной.

Андрей Мерянин

#меря #мерянскаякухня #крапива