Еще одно «откровение»: в январе-июле этого года
выручка общепита в торгцентрах на периферии Москвы выросла на 15% год к году за счет увеличения на 10% среднего чека и роста посещаемости на 4%. Хотя 10+4=14, а не 15, но ладно.
Для сравнения: выручка операторов ресторанов и кафе в целом по Москве за этот же период выросла на 12% год к году, трафик – на 1%.
В случае с периферией, 10% – общепитовская инфляция, а 4% – рост периферийного трафика.
Казалось бы, да?На самом деле, нужно сказать «спасибо» Сергею Семеновичу за то, что развивает окраинные локации. Нынешний москвич все меньше тратит времени на дорогу до ресторанного центра и денег на такси туда-обратно (как «посидеть» без бокала-рюмки?)
Больше того, количество москвичей, редко выезжающих в центр, растет год от года: в их микрорайонах есть и рабочие места, и ТЦ, и парки, и кафе с ресторанами, и какая-никакая «культурка».
…Несколько лет назад в Бутово молодая девчушка спросила: а Таганка – это центр? Признаюсь, я ей позавидовал.